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• La confrérie du couteau de Thiers 2
  Publié : 27/06/2015 | Catégories : Conseils du coutelier , Les tendances

    Au début du printemps 1993 s’est crée une confrérie dite du « couté de Tié »(le couteau de Thiers en patois auvergnat) composé de professionnels de la coutellerie custom comme industrielle. Un [...]

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• La confrérie du couteau de Thiers 1
  Publié : 17/06/2015 | Catégories : Conseils du coutelier , Les tendances

      Tout d’abord un peu d’histoire locale et le rappel de quelques chiffres clés sur l’activité  coutelière Thiernoise : La grande histoire nous apprend que en 1272…85 maitres couteliers exerç [...]

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  Vidéo comment aiguiser un couteau ?
  Publié : 30/04/2015 | Catégories : Conseils du coutelier

  On apprend en faisant mais avant il faut voir. Cette vidéo m'a semblé pertinente.  

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• Comment se raser avec un rasoir coupe choux ?
  Publié : 09/04/2015 | Catégories : Conseils du coutelier

  C est tendance de se raser avec un rasoir de barbier mais encore faut il savoir s'en servir. J'ai trouvé une vidéo qui vous permettra de bien utiliser votre rasoir coupe chou sans vous couper.  

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• Comment aiguiser correctement une lame de couteau avec une pierre ?
  Publié : 27/02/2015 | Catégories : Conseils du coutelier

  Qui sait aiguiser une lame de couteau avec une pierre à affuter  ? Vraiment ! Alors cette vidéo vous sera utile.      

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  Comment les chefs épluchent les oignons sans pleurer ?
  Publié : 16/10/2014 | Catégories : Arts de la table à la française , Conseils du coutelier

  J'ai trouvé une vidéo montrant comment éplucher des oignons sans pleurer. Et vous les chefs comment faites vous?   Découvrez nos autres conseils dans la rubrique « conseils du coutelier ».

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• L'art de se raser avec un rasoir droit
  Publié : 28/08/2014 | Catégories : Conseils du coutelier

  Le rasoir droit appelé « coupe-choux », sabre, le rasoir couteau aussi le rasoir à main est composé d’une grande lame se repliant dans le manche appelé le chasse. Aujourd’hui, il est toujours uti [...]

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• Rasage : Comment affiler son coupe choux ?
  Publié : 27/11/2013 | Catégories : Conseils du coutelier

  J'ai trouvé une vidéo très instructive pour affiler son rasoir coupe choux Il suffit pas d'acheter des cuirs à rasoirs, il faut aussi savoir les utiliser        

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