Wolf accepte toute les commandes sauf celles qui brideraient trop son énergie créative.
Wolf surnommé le loup est capable de réaliser n’importe quel couteau, droit comme pliant, et de n’importe quel type ou de système. Chez Wolf la genèse d’un couteau passe toujours par le dessin, puis la réalisation avec un résultat incomparable.
En fait il ne fait jamais deux fois la même chose car il ne souhaite pas s’enfermer dans un style ou un genre particulier. Du tire bouchon sophistiqué tout damas ou couteau de cuisine le plus moderne, en passant par le pliant à mécanisme original et novateur, Wolf peut et sait tout faire, entièrement à la main comme entièrement à la machine . En Allemagne, il fut l’un, si ce n’est pas le pionnier du couteau custom, il a vu tous les petits jeunes démarrer, et certains sont déjà bien grands maintenant.
Il réalise son premier couteau dans les années 70, aujourd’hui il revend et réalise pour les couteliers, tels que des back stand d’excellente facture, lames finies ou à finir, matériaux pour les manches, visseries diverses, de l’acier etc.…
Wolf organise son propre salon du couteau avec des animations coutelières et divers concours
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Enfin, il organise des stages pour couteliers en herbe qui, après une journée bien remplie, repartent le soir avec leur propre couteau droit. Mais comptez quand même deux bonnes journées, toujours aussi bien remplie pour un couteau pliant classique à votre nom ou vos initiales.