Couteau Laguiole Franc-Maçon manche abalone, lame damas

Le coquillage « Abalone » appartient au genre Haliotis (nom issu du grec signifiant oreille marine), c'est un mollusque marin à coquille unique, que l'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral. On le nomme aussi ormeau, Abalone étant son anglicisme. En Nouvelle-Zélande, ce coquillage est réputé pour sa chair, mais surtout pour la nacre de couleur bleue irisée de sa coquille.

Dans cette version Franc Maçon du Laguiole, découvrez comme l'abalone rehausse de façon superbe la lame damassée. La fabrication des lames damassées est un peu similaire à celui de la pâte feuilletée en cuisine : elle consiste à créer un assemblage de plusieurs types d’aciers soudés entre eux et repliés les uns sur les autres. Ce procédé de fabrication vous assure non seulement d'avoir une lame extrêmement solide, mais il vous garantit aussi sa singularité. En effet, il n'existe pas deux lames damassées parfaitement identiques !