Les manches
Nos couteaux sont fabriqués à Thiers, en Auvergne. La tradition coutelière de Thiers date du XVème siècle car la pureté des eaux du Massif Central permettait une qualité exceptionnelle de la trempe de l’acier. La fabrication de couteau s’est certes modernisée mais le couteau Laguiole reste une production artisanale. Nos couteaux sont ajustés à la main selon les méthodes ancestrales. Ils sont garantis à vie.
Vous avez passé du temps à choisir la matière du manche de votre couteau préféré, il faut dire que vous avez eu un large choix pour vous faire plaisir. Maintenant que vous avez au creux de votre paume un compagnon fidèle et robuste, offrez-lui tout l'entretien qu'il mérite.
Chaque manche nécessite un entretien bien spécifique si vous souhaitez préserver la beauté et la solidité de votre couteau Laguiole.
Pour ne pas faire d'impair à l'heure de nettoyer votre couteau Laguiole, suivez les conseils des maîtres couteliers de Thiers.
Que vous soyez amateur de manches en bois, d'essence précieuse ou en corne animale, retrouvez ici des conseils d'entretien simples et efficaces !
Entretenir le manche d’un couteau Laguiole – C’est simple !
« On ne le dit jamais assez : bannissez le lave-vaisselle. »
Il est particulièrement nocif pour les manches de vos couteaux en bois ou en corne. Vous pouvez faire une exception si vous avez opter pour les séries couteaux de table Laguiole dont les manches sont en paperstone ou en plexiglas, eux résistent sans faille à de hautes températures.
Comment entretenir le manche en bois de votre Laguiole ?
Voici un tableau récapitulatif qui vous permet de voir comment entretenir les manches en bois précieux en un clin d’oeil !
Bois
Evolution au fil des années
Entretien
Amourette
(Surinam)Fonce naturellement, perd peu à peu son motif - Patine intéressante
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
+ application d'une cire neutre
Bois de rose
(Brésil)Tendance à s'éclaircir au contact de l'eau
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
+ application d'huile de palmier (ou d'une cire neutre)
Bois de violette
(Brésil)Fonce naturellement
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
+ application d'huile de palmier (ou d'une cire neutre)
Bouleau
(Europe du Nord)Fonce lentement
Attention aux tachesNettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
+ huile de lin
Buis
(France)Attention aux taches
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
+ application de graisse de canard ou d'oie
Ebène
(Afrique)Fibre blanchâtre ressort lentement
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
Genévrier
(France et Europe)Fonce lentement
A nourrir régulièrement
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)+ huile de lin
Olivier
(France Espagne Italie)Devient terne sans entretien
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
+
huile de linPalissandre
(Amérique du Sud)Tendance à s'éclaircir au contact de l'eau
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)
+ application d'huile de palmier (ou d'une cire neutre)
Thuya
(Maroc)Fonce lentement
A nourrir régulièrement
Nettoyage à l'essence de térébenthine (ou à l'essence F)+ huile de lin
Si le couteau est régulièrement utilisé la sueur de la main, donnant la plus belle patine, est le meilleur produit d'entretien.
Les couteaux avec un manche boisé sont montés avec des bois triés pour leur résistance et leur beauté mais ils sont tous différents. Pour cette raison il sera très difficile de trouver deux couteaux avec un manche en bois rigoureusement identique.
Vous pouvez réparer les fissures en fabricant une poussière de bois de la couleur du manche à réparer (même essence de bois ou teindre le bois). Mélangez la sciure avec de la colle incolore et comblez les vides. Laissez sécher et passez à la cire pour donner du brillant.
A noter : le bois est une matière vivante qui se patine et évolue avec le temps. Ainsi, le maintien en l’état d'origine "neuf" d'un manche de couteau en bois n’est pas possible, il change avec le temps, comme vous !
Entretenir les manches en corne et ivoire.
- Ivoire de Mammouth
L'ivoire provient des défenses de Mammouth disparus il y a environ 10 000 ans. Ces défenses proviennent du "Permafrost" (sol gelé en permanence) de l'Alaska et de la Sybérie. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, l'ivoire de Mammouth est parfaitement légale !
L'ivoire de Mammouth est généralement beige, blanc cassé ou brunâtre. Dans certains cas, les défenses sont retrouvées dans des sols contenant des oxydes de différents métaux occasionnant une coloration unique de la croute externe de la défense.
- Os (de baleine, d'orignal, de girafe, de boeuf, etc.)
Matériel utilisé par les hommes depuis la nuit des temps. D'un blanc crèmeux à beige; à l'êtat normal, il peut être teint pour lui donner une multitude de nuances originales. Une fois poli, l'os ressemble à de l'ivoire.
- Bois de cervidés.
Bois de cervidés ("Panache" de cerfs, d'orignal, de wapiti, etc.) Un autre matériel utilisé depuis très longtemps pour fabriquer des outils et des armes. Les bois de cervidés "poussent et tombent" chaque année, donc aucun mal n'est fait à l'animal. Selon les espèces, la couleur change (en général de brun à beige blanc) et parfois ils peuvent être très texturés ou très lisses.
Entretenir et réhydrater vos manches en matériau animal.
Les manches de en bois de cerf ou d'os sont des manches de couteaux très beaux, mais étant des matériaux naturels, ils contiennent une certaine quantité d'eau. Celle-ci peut s'assécher au fil du temps si elle n'est pas bien entretenue et entraîner le rétrécissement ou même la fissuration du manche de cerf, laissant la soie du couteau exposée. Cela est particulièrement vrai dans les endroits où le climat est sec toute l'année.
Pour éviter cela, nous vous donnons quelques conseils pour "réhydrater" vos manches de cerf et les garder beaux et gonflés pour éviter les fissures. Notez que d'autres matériaux naturels tels que l'ivoire et les cornes peuvent rétrécir avec le temps et nécessitent également ces traitements.
Ce dont vous avez besoin :
- Un grand récipient/bécher en verre (au moins assez haut pour contenir le manche du couteau)
- Huile minérale
- Alcool à 90 %.
- Chiffons
- Cire Renaissance (facultatif)
Étapes à suivre pour réhydrater un manche de cerf /d'os/ d'ivoire :
Préparez le manche du couteau. Essuyez le manche avec de l'alcool à friction pour éliminer toute saleté, huile et humidité de surface.
Versez l'huile minérale dans le bécher. Remplissez le bécher de telle sorte que lorsque le manche est dans le bécher, le niveau d'huile dépasse légèrement la soie (c'est-à-dire que tout le manche est immergé).
Plongez le couteau dans l'huile. Faites-le avec le manche en forme de cerf vers le bas et la lame dépassant du récipient.
Laissez reposer pendant 24 heures. Cela permettra à l'huile de s'infiltrer dans les pores de l'os et de l'hydrater.
Inspectez le manche. Il doit avoir un peu grossi et les trous et fissures doivent être moins visibles.
Faites-le tremper à nouveau si nécessaire. Si le manche du cerf n'a pas été engraissé au diamètre précédent (avant le rétrécissement), faites-le tremper dans l'huile pendant un jour ou deux de plus.
Essuyez et rangez. Ou, une fois libéré de l'huile, appliquez de la cire renaissance sur le manche pour retenir l'humidité.
Ce traitement devrait améliorer l'état du manche en os. Il doit être effectué au moins une fois tous les 3 mois, ou un meilleur indicateur : lorsque le manche commence à rétrécir.
ATTENTION : L'huile minérale peut assombrir les os naturels ou en ivoire. Utilisez-la à vos risques et périls et faites toujours un essai préalable sur une petite surface.
- Manche en pointe de corne noire :
Elle provient de l'extrémité pleine de la corne, elle est massive et dense. Les manches en corne sont taillés dans la masse, gage de qualité et de robustesse. Autrefois, la corne était préférée au bois pour sa solidité.
La corne noire était réputée la plus robuste, sans doute cette réputation venant de son origine (corne de buffle). Très sombre, elle propose des nuances allant du beige foncé au noir uni.
La pointe de corne est bien plus robuste que la corne pressée (base de la corne creuse, qui est utilisée en plaquettes déformées, fabrication du peigne et certaine plaquette en coutellerie...)
Conseils d’entretien pour les manches en corne.
La corne est un matériau naturel, avec le temps votre manche peut sécher et révéler la fibre en surface.
Pour éviter cela, n'hésitez pas de temps à autre à huiler votre manche pour le nourir comme un bois. Pour le récupérer,si le temps a fait son œuvre, utiliser un papier trés fin de carrosserie (P400), poncez légèrement et uniformément et lustrez-le (avec de l'huile de lin par exemple).
Pour le préserver votre manche le plus longtemps : ne pas laisser le immerger dans l'eau, ou l’exposer à une forte chaleur (>50°C). Préférez un torchon humidifié pour nettoyer votre lame, plutôt que de la passer sous l'eau. Lave vaisselle proscrit évidemment !
Pour préserver les manches il faut veiller à leur éviter les importantes différences de chaleur et d'hygrométrie.
Les couteaux avec un manche en corne sont tous issus de matériaux vivants et naturels. Les plaquettes en corne des couteaux ne peuvent donc être toutes les mêmes.
Il y aura par exemple plus ou moins de stries blanches sur un couteau en corne noire.
Ils peuvent être nettoyés en les frottant avec du blanc d'Espagne. L'huile de pied de bœuf ou l'huile minérale sont les meilleures peuvent aussi être utilisée. Le principe est de maintenir un taux d'humidité équilibré dans la corne, si elle est trop sèche, elle se fissure. L'huile va "hydrater" la corne à nouveau.
Entretenir le manche d’un couteau Laguiole atypique.
- La nacre.
La nacre se trouve à l'intérieur des coquilles d’huîtres et d'autres mollusques. Ce matériau se caractérise par son lustre et ses reflets. La nacre est constituée de couches d'aragonite minérale qui protègent le mollusque des algues.
Il conviendra de lui éviter les chocs, de lui offrir un étui pour le protéger des rayures. Un passage au chiffon doux humide suffit pour lui rendre sa superbe.
- Le Paperstone.
Le Paperstone est la seule surface solide réalisée entièrement en papier recyclé aux normes FSC.
Ce produit est écologique, alimentaire, résistant à l'eau.
Le saviez-vous : Le PaperStone est l'un des rares matériaux à surface solide certifiés aux normes FSC par le programme Smartwood de la Rainforest Alliance.
Ultra résistant ce matériau supporte sans faillir les passages au lave-vaisselle, vos escapades dans les sous-bois humides ou vos treks dans la savane !
NETTOYAGE DES PARTIES MOBILES & PARTIES MÉTALLIQUES DU COUTEAU.
☑ Le couteau n'aime pas les poussières des poches.
☑ Périodiquement il faut nettoyer les impuretés du système d'articulation du couteau avec une essence minérale et un jet d'air puissant.
☑ Mettez ensuite mettre une goutte d'huile dans le système de fermeture.
Toutes les autres parties en métal du couteau - acier, maillechort, laiton - retrouvent leur brillant initial en les frottant à la pâte à polir et un chiffon de coton.
N'hésitez pas à nous faire part de vos questions directement par mail afin de savoir comment entretenir un couteau dont la matière n'a pas été évoquée dans cet article.