Technique pour faire la différence
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- Technique pour faire la différence
- Détails du couteau Laguiole
- La butée de lame
- De la barre d'acier au couteau
- Fermeture des couteaux de poches
- Comment aiguiser son couteau ?
- Les pierres à aiguiser
- L'entretien d'un couteau de poche
- L'entretien d'un couteau de cuisine
- Adresses des couteliers
- Couteau en acier et carbone
- Se raser avec un rasoir droit
- L'entretien du rasoir droit
Comment sélectionner un Laguiole de qualité ?
Comment reconnaître un couteau Laguiole ? Comment être certain d'acheter un couteau de bonne facture ? Pas simple de s'y retrouver avec la somme des informations qui circulent sur le web.
Savoir reconnaître une lame, définir la provenance d'un couteau, déchiffrer les codes inscrits sur la lame… Autant d'indices qui vous permettent d'établir de façon fiable l'origine de votre couteau Laguiole, la solidité de sa lame, sa composition et son procédé de fabrication.
On nous pose souvent la question « comment vérifier l'authenticité d'un couteau laguiole ? »…
Il y a tant à dire… Cette vidéo vous donne cependant un éclairage concis et efficace.
Le consommateur ne peut pas se fier à une marque ou au label sur la lame ou sur l'emballage.
Comment reconnaître un bon couteau Laguiole :
La mouche - un indice de la qualité d'un couteau.
Avec l'arrivée d'une coutellerie industrielle en France, on voit l'apparition d'abeilles soudées, réalisation plus simple et plus rapide à produire.
Une mouche/abeille forgée est toujours plus résistante qu'une mouche/abeille soudée, les qualités techniques d'une pièce de métal en une seule partie sont de loin supérieures à deux pièces assemblées par une soudure.
Ainsi on peut établir que l'Abeille soudée est de mise sur la gamme courante des couteaux pliants. On retrouve Abeille forgée sur les couteaux plus haut de gamme avec une finition raffinée.
L'acier utilisé - le gage d'une lame fiable.
Le plus connu des aciers de lame de couteau est l'acier 440 que nos grands-pères amateurs d'Opinels et de laguiole ont parfaitement connu et surtout apprécié. Cet acier s'affûtait facilement, mais cette lame 440 classique a l'inconvénient majeur de noircir au fil du temps et il faut aussi la polir, la lustrer, ne jamais la laver à l'eau, l'essuyer régulièrement avec un chiffon pour éviter l'oxydation.
De nos jours les alliages d'acier sont plus évolués. On retrouve ainsi un acier plus conforme aux usages quotidiens : l'acier 440 rebaptisé 440 inox, c'est la version moderne de l'acier de nos aïeux. La lame inox 440 ne noircit pas, elle demande plus de technique d'affûtage, mais cet inconvénient est minime face à la qualité acquise.
Il existe aussi des couteaux réalisés avec de l'acier 12C27 qui cumule les qualités des deux premiers aciers cités ci-dessus sans les défauts. (Facile à entretenir et sans souci d'oxydation).
Mémo : En ce qui concerne les couteaux de poche Laguiole, une lame en acier 440C est toujours garante d'une très grande qualité pour un usage fréquent et quotidien.
LA question que beaucoup d'entre vous se posent : Les vrais couteaux Laguiole sont-ils uniquement fabriqués à Laguiole ?
De nos jours certains couteaux Laguiole sont effectivement fabriqués à Laguiole, mais il faut bien admettre que la majorité des lames Laguioles fabriqués le sont à Thiers. Donc non, les vrais couteaux Laguiole français ne sont pas uniquement fabriqués à Laguiole.
Comment acheter un couteau Laguiole sans prendre le risque de se tromper?
Méfiez-vous des trop bonnes affaires apparentes. Si vous trouvez un couteau Laguiole à tout petit prix, il vient certainement d'une usine lointaine. La qualité a un prix et le travail d'un coutelier n'est pas comparable à celui d'une machine : si le couteau ne vaut pas grand-chose, sa qualité ira de pair !
N'achetez pas votre couteau dans les boutiques de souvenirs en bord de mer, dans les magasins éphémères dans les lieux touristiques – vous avez de fortes chances qu'ils soient des couteaux industriels dont le prix à été gonflé !
Bien évidemment le prix d'un couteau peut aussi varier en fonction des éléments qui le composent. On admettra ainsi qu'un couteau au manche en aluminium coutera moins cher que celui dont le manche est en abalone et qu'une lame damassée sera plus chère à l'achat qu'une lame simple.
Le saviez-vous : l’intégralité des articles vendus sur notre site est de fabrication 100% française.
L’organisme de certification Veritas audite notre société tous les ans. Nos couteaux Laguiole bénéficient ainsi du certificat ORIGINE FRANCE GARANTIE.
Où trouver un couteau laguiole ?
Sur la boutique en ligne d'Actiforge ou chez un artisan coutelier avec pignon sur rue – à Thiers ou à Laguiole bien sûr !
Le consommateur ne peut pas se fier à une marque ou au label sur la lame ou sur l'emballage.
Comment reconnaître un bon couteau Laguiole :
a) Indications commerciales simples:
- Un fabricant fier de sa production signe ses couteaux de son nom ou de son logo, qui eux, sont déposés. Un coutelier anonyme n'est pas bon signe.
- Le certificat de garantie livré avec le couteau doit porter l'adresse complète du fabricant.
- La notion de prix : Il est illusoire de penser acheter à bas prix un couteau artisanal de qualité fait en France.
b) Indications techniques de qualité:
- Le couteau ne comporte aucune pièce en plastique et a une prise en main et un poids correct.
- Les plaquettes formant le manche sont bien ajustées
- Lors de la fermeture du couteau, la lame doit être au milieu de son logement.
Le club Laguiole rassemble des informations pertinentes et véraces sur la coutellerie issue du savoir-faire de passionnés des lames. Grâce à la culture de nos couteliers, à notre savoir transmis de génération en génération, accédez enfin à des renseignements fiables et clairs.
Pour ne plus avoir de doute avant d'acheter un laguiole, pour découvrir ses mystères, rejoignez le club Laguiole et devenez incollable sur le sujet.